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Product

스페인 포티파이드 와인

올로로소 돈 누뇨 솔레라 레세르바

Oloroso Don Nuno Solera Reserva

드라이한 맛의 올로로소 셰리 와인

제품 상세설명
Country / Winery 스페인 > 헤레스 / 루스토
Grape Variety 팔로미노 피노(Palomino Fino) 100%
Capacity 750ml
Food Matching 14~15℃ 온도를 맞춰 화이트 와인 잔에 담아 말린 과일이나 숙성된 치즈, 풍미가 진한 요리와 곁들여 낸다.
Oloroso Don Nuno Solera Reserva
당도
산도
바디

Awards

Robert Parker 94점

2014 International Wine & Spirit Competition 은메달

2013 Internationa Wine & spirit Competition 은메달

Information

효모막 없이 바로 산화해 12년간 숙성한 풀 바디 스타일의 드라이 셰리. 금빛이 감도는 브론즈 색을 갖고 있으며 견과류 향과 나무의 스모키한 아로마가 두드러진다. 다크초콜릿처럼 쌉쌀한 맛과 은은한 호두 향, 균형을 잡아주는 산미가 훌륭하다. 
알코올 도수 20%의 드라이한 올로로소 셰리 와인이다.

Tip!

셰리(Sherry)는 스페인의 대표적인 주정강화와인(Fortified Wine)이자 헤레스(Jerez)의 영어식 이름이다. 원산지 명칭 보호에 포함되어 있어서 ‘셰리’라는 이름을 라벨에 붙이려면 모두 헤레스 데 라 프론테라, 산루카 데 바라메다, 엘 푸에르토 데 산타마리아 지역에서 생산한 것이어야 한다. 발효 도중에 강화하는 포트 와인과는 달리 발효가 완료된 화이트 와인에 브랜디를 섞어 알코올을 높인다. 셰리는 생산연도가 다른 와인 숙성통을 피라미드처럼 층층이 포개어 놓고 오래된 와인에 새로 만든 와인을 계속해서 섞어주는 독특한 양조법 솔레라 시스템(Solera System)으로 만든다. 해마다 다를 수 있는 맛과 품질 차이를 최소화하는 스페인의 전통적인 양조 방식이다.

Producer

Lustau
루스토Lustau
스페인 셰리의 가장 크리에이티브한 생산자
주정강화와인 전문 생산자
2015년 IWC 최다 수상 유럽 와이너리
7년 연속 IWC 올해의 주정강화와인 양조가로 뽑힌 와인메이커 마누엘 로자노

루스토

보데가스 루스토는 1896년 호세 루이즈 베르데호(Jose Ruiz-Berdejo)라는 알마제니스타(Almacenista, 와인이나 머스트를 사서 자신의 양조장에서 숙성해 대량으로 중간상에게 납품하는 셰리 생산자)가 처음 시작한 와이너리다. 1920년 에밀리오 루스토(Emilio Lustau)가 그의 딸과 결혼하며 장인의 가업을 이어 받았다. 루스토 가문은 프랑스 남부 출신으로 1800년대에 스페인 헤레즈로 이주한 사업가 집안이다.

에밀리오 루스토는 본격적인 셰리 사업을 위해 양조장을 옮기고 시설을 정비했다. 1950년대에는 사업을 확장해 셰리 쉬퍼(shipper)로서 자신의 이름을 건 셰리를 수출하기 시작했다. 전통과 혁신 사이를 왔다갔다하며 루스토는 헤레스에서 가장 혁신적인 와이너리이자 품질 좋은 셰리 와인의 대명사가 됐다. 와이너리의 오리지널 솔레라 와인으로 솔레라 레세르바 라인도 만들었다. 2000년에는 총 2만 평방미터에 달하는 19세기의 양조장 건물도 샀다.

보데가스 루스토는 1800년대부터 지금까지 오직 셰리만 생산하며 품질에 대한 철학을 놓지 않았고 그 결과 세계적인 명성을 갖게 됐다. 2011년 International Wine & Spirit Competition에서 ‘최고의 스페인 생산자’로 선정됐고 2005년 International Wine Challenge에서는 ‘올해의 주정강화와인 생산자’ 상을 거머쥐기도 했다. 루스토의 와인들은 각종 와인대회에서 상을 휩쓸고 있으며 늘 높은 평점을 유지한다.

2015년 International Wine Challenge에서 루스토 와인들은 10개의 금메달, 45개의 상을 받아 이번 대회에서 가장 많은 상을 가져간 유럽 와이너리로 기록을 세웠다. 1999년부터 루스토에서 일하고 있는 와인메이커 마누엘 로자노(Manuel Lozano)는 같은 대회에서 2015년까지 무려 7년 연속으로 ‘올해의 주정강화와인 양조자’로 뽑혔다.

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