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샹파뉴 살롱 S
샹파뉴 살롱 S
Champagne Salon S, Blanc de Blancs, Champagne Grand Cru
최상급 한정판 샴페인의 대명사
CHAMPAGNE
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  • TYPE 샴페인
  • COUNTRY / WINERY 프랑스 > 샴페인 / 샹파뉴 살롱
  • GRAPE VARIETY 샤르도네 100%
  • CAPACITY 750ml
  • FOOD MATCHING 랍스터 비스크 수프나 크림소스에 요리한 닭고기, 관자 카르파치오, 트러플 리조또, 버섯과 함께 조리한 송아지고기, 담백하게 요리한 농어 등 섬세한 요리와 잘 어울린다. 클래식한 매칭으로는 캐비어나 이베리코 햄, 숙성한 체다 등의 안주와 곁들이면 좋다.
당도
1 2 3 4 5
산도
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바디
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Information
프랑스 명품 샴페인의 대명사 ‘살롱’은 싱글 떼루아, 싱글 크뤼, 싱글 버라이어탈, 싱글 빈티지 샴페인이다. Le Mesnil-sur-Oger의 싱글 크뤼에서 재배한 샤르도네 100%로 만드는 블랑 드 블랑 스타일이자, 특별히 작황이 좋은 해에만 생산하는 한정품이다.

1905년 첫 빈티지 생산 후 20세기 내내 37개의 빈티지만 출시됐다. 2000년대 들어 5개의 빈티지만(2002년, 2004년, 2006년, 2007년, 2008년)만 생산했으며, 최근 2012년 빈티지를 릴리즈했다. 모든 빈티지는 풍미를 위해 병입 후 10년 이상을 숙성하여 복합적이면서도 섬세한 맛을 자랑한다.  

컬러는 연둣빛을 띤 밝은 황금색이며 오렌지 꽃, 허니 듀, 시트러스 노트에 오븐에 구운 마들렌느 빵의 향이 난다. 섬세한 향과 맛, 입 안을 깔끔하게 마무리해주는 골격 있는 산미, 미네랄 여운이 돋보인다. 빈티지로부터 십 수년 더 보관이 가능하다.
Awards
  • 2008 : Jancis Robinson 19/20점, Antonio Galloni 100점, Robert Parker.com 100점
  • 2006 : Jancis Robinson 18++/20점, Wine Enthusiast 'TOP Cellar Selections' 2017 11위(100점)
  • 2004 : James Suckling 98점, Wine & Spirits 95점, Wine Spectator 94점, Antonio Galloni 97점
  • 2002 : Wine Spectator 98점, Wine Enthusiast 100점, La revue du Vin de France 19/20점

블랑은 프랑스어로 흰색을 뜻한다. 블랑 드 블랑은 흰 포도품종인 샤르도네 100%로 양조한 샴페인을 일컫는 말로, 극도로 섬세하고 여성스러운 스타일을 지향한다.

샹파뉴 살롱

샹파뉴 살롱 Champagne Salon
  • 한정판 명품 샴페인의 대명사
  • 싱글 떼루아, 싱글 크뤼, 싱글 버라이어탈, 싱글 빈티지 샴페인
  • 오직 한 종류의 최상급 블랑 드 블랑 샴페인 생산
1867년에 태어난 Eugene-Aime-Salon이라는 사업가이자 와인 애호가가 샴페인에 매료돼 역사에 길이 남을 만한 최상급 샴페인을 만들고자 하는 열정을 갖게 되며 살롱의 역사가 시작됐다.

파리에서 모피 사업으로 성공한 그는 상류층 고객과 와인 애호가 친구들을 위한 샴페인을 만들기 시작했다. 극도로 섬세한 입맛을 가진 이들을 위해 싱글 빈야드, 싱글 크뤼, 싱글 빈티지의 블랑 드 블랑이라는 카테고리를 선택했고, 1905년 첫 빈티지를 만들었다. 1920년대에 이미 프랑스의 최고급 레스토랑 막심의 하우스 샴페인으로 선정됐고 이후 애호가들, 전문가들 사이에 입소문을 타며 고급 샴페인의 브랜드로 자리매김했다. 1943년 사망할 때까지 그는 최고급 샴페인 생산자의 대명사로 여겨졌다.

살롱은 다른 샴페인 하우스와는 달리 오직 한 가지 샴페인만 생산하는 것으로도 유명하다. 샤르도네 품종으로 유명한 꼬뜨 데 블랑 지역의 1헥타르 그랑 크뤼 싱글 빈야드에서 재배한 포도만 사용하며 작황이 좋은 해에만 생산하기 때문에 ‘돈이 있어도 구하기 힘든 샴페인’으로도 알려져 있다. 섬세한 풍미를 위해 병입 후 평균 10년 더 숙성해 출고한다.

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