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델라모뜨 로제: Champagne Delamotte Rose; 포도껍질로부터 색상, 풍미를 얻어 양조한 로제 샴페인

ROSE CHAMPAGNE

TYPE 로제 샴페인
COUNTRY / WINERY 프랑스 > 샴페인 / 샴페인 델라모뜨
GRAPE VARIETY 피노누아 80%, 샤르도네 20%
CAPACITY 750ml
FOOD MATCHING 딸기 종류가 들어간 다양한 종류의 디저트

당도: 1 2 3 4 5

산도: 1 2 3 4 5

바디: 1 2 3 4 5

Information: 두 가지 포도를 한꺼번에 압착해 마세라시옹 과정에서 포도껍질로부터 색상, 풍미를 얻는 방법으로 양조한 로제 샴페인. Saignee라고 불리는 이 방식은 구조감 있고 우아한 샴페인을 만들 수 있으나 과정이 까다로워 많이 사용하지 않는 방법이다.

피노 누아는 샴페인의 유명한 그랑 크뤼가 위치한 Bouzy, Ambonnay, Tour-sur-Marne 마을 최상급 밭에서 재배한 것으로 사용했다. 샤르도네는 꼬뜨 데 블랑, 즉 화이트 포도품종 산지 중 가장 유명한 Le Mesnil-sur-Oger에서 재배해 두 가지 품종 모두 샴페인에서 구할 수 있는 최고 품질이라 할 수 있다. 효모 찌꺼기와 함께 9년 숙성했다.

딸기, 라스베리 등 붉은 과일의 섬세한 향과 잘 다듬어진 맛, 스모키한 여운마저 느껴지는 복합미를 선사한다.

Awards

샴페인 글라스보다는 화이트 잔에 담아 마실 것을 권한다.

샴페인 델라모뜨

샴페인 델라모뜨 Champagne Delamotte

250년 역사의 샴페인 하우스
샴페인에서 다섯 번째로 오래 된 와이너리
모회사로 로랑 페리에, 자매회사로 살롱을 둔 샴페인의 최고 브랜드

250년 역사의 델라모뜨는 샴페인에서 다섯 번째로 오래 된 샴페인 하우스이다. 1760년 프랑수아 델라모뜨가 샴페인의 중심지 렝스(Reims)에 설립했다. 델라모뜨를 비롯한 당시의 초창기 샴페인 생산자들의 작업 방식, 노하우가 현재 샴페인의 위상을 만들어냈다고 평가 받는다.

18세기 말 알렉상드르 델라모뜨는 현재 델라모뜨 본사 건물 및 셀러를 만들었다. 그의 형 니콜라 루이 델라모뜨는 델라모뜨 하우스의 경영을 도맡으며 동시에 렝스 상공회의소 회장을 역임했다. 그는 재임 기간 중 다양한 행사를 주최했는데, 1825년 축제에 참석한 로씨니가 여기에서 영감을 얻어 <Le Voyage a Reims>라는 오페라를 작곡했다고 한다.

1988년, 블랑드 블랑 샴페인의 최고봉으로 꼽히는 살롱과 합병해, 모회사로는 로랑 페리에, 자매회사로 살롱을 둔 샴페인의 최고 브랜드 중 하나로 자리매김했다.

단 10명의 최고 인력이 연간 75만 병의 샴페인을 만들고 있는데, 양조는 로랑 페리에의 셀러 마스터 Michel Fauconnet가 감독한다. 샤르도네는 Avize, Oger, Cramant에서, 피노 누아는 Bouzy, Ambonnay, Tours-sur-Marne 등 몽타뉴 드 렝스의 그랑 크뤼에서 재배한 것만 사용한다.

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