지디 바이라 N.S. 델라 네베 로제 스파클링 이전 다음
지디 바이라 N.S. 델라 네베 로제 스파클링
GD Vajra N.S. Della Neve Rosato

신선한 과일향과 견고한 맛을 갖춘 스파클링 와인

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Type 로제 스파클링
Country / Winery 이태리 > 피에몬테 / 지디 바이라
Grape Variety 네비올로 50%, 피노누아 50%
Capacity 750ml
Food Matching 생선회, 신선한 해산물 요리, 콜드컷

당도

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산도

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바디

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피노누아 특유의 신선한 과일 향기와 네비올로의 견고한 구조감을 갖춘 스파클링 와인으로, 바롤로 구역 인근의 Nostra Signora Delle Neve 밭에서 재배한 포도로 양조했으며 가지치기부터 수확까지 일체 기계 없이 사람 손으로 작업한다. 짧은 마세라시옹을 통해 색상을 얻어내는 세니에(saignee) 양조법으로 만들며 병입 후 효모 찌꺼기와 함께 48~60개월 숙성한다.
Product Tip
“마데이라처럼 감미롭고 보르도 와인처럼 떫은 맛이 있으며 샴페인처럼 경쾌해 즐겁게 마실 수 있는 와인이다.” 1787년 토마스 제퍼슨이 피에몬테 지방의 네비올로 와인에 대해 남긴 메모다.

16세기부터 1950년대 초반까지 생산되었던 이 가벼운 스타일의 피에몬테 와인에서 영감을 얻어 샴페인 전통 방식으로 양조한 로제 스파클링 와인이다.

winery info

지디 바이라 GD Vijra
지디바이라 관련
  • 1바롤로 와인의 포스트 모더니스트

  • 2피에몬테 현지인들이 가장 주목하는 와이너리

  • 3전통적인 기법과 최신식 기술의 결합

지디 바이라는 피에몬테 지방의 바롤로 마을 서쪽에 위치한 가족경영 와이너리이다. 1972년 Aldo Vajra와 그의 아내 Milena가 평범한 삶에서 귀농하여 와이너리를 설립 해 지금껏 가족경영 체제로 세 자녀와 함께 운영하고 있다.

열정, 개성, 정체성이라는 세 가지 가치를 가장 중요시하며 포도재배에서 와인양조까지 전통적인 기법과 현대적인 최신식 기술을 결합해 G.D바이라 만의 특별한 와인을 탄생시킨다. 포도는 모두 손으로 수확한 후 양조를 위해 으깨기 전 단계까지 세 번이나 사람 손으로 선별 작업을 거친다. 또한 피에몬테 지방에서 최초로 리슬링 포도품종을 재배한 와이너리이며 피에몬테 지방의 잊혀진 옛 포도품종인 프레이사(Freisa) 품종을 연구하고 재배해 와인을 만드는 등 피에몬테 지방에서 떠오르는 와이너리이자 현지인들이 가장 주목하는 와이너리로 평가되고 있다.

“Vajra is one of Piedmont’s best kept secrets… a world of sublime, hand crafted artisan wines of the very highest level.”
피에몬테 지역의 최고의 비밀로 손꼽히는 바이라 와인은, 수준 높은 실력을 갖춘 장인의 손길이 느껴지는 와인이다.
-Antonio Galloni, The Wine Advocate, 2009

“ the first of the “post-modernist” Barolos to come.
바롤로 와인의 포스트 모더니스트
-Henry Davor, Wine & Spitis Magazine