폰세카 빈티지 포트 1994

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포르투갈 포티파이드 와인

폰세카 빈티지 포트 1994

Fonseca Vintage Port 1994

빈티지 포트 생산자 세계 1위

로버트 파커의 저서 <Wine Buyer's Guide>에 '빈티지 포트는 뽀므롤 와인과 비슷하다'고 표현

19세기 중반 이후, 빈티지 포트 생산자 중 1위에 속한 폰세카

폰세카는 4명의 가족구성원에 의해서만 감독되어 일관적인 품질을 가지고 있다

제품 상세설명
Country / Winery	포르투갈 > 도우로 밸리 / 폰세카
Grape Variety	블렌딩
Capacity	375ml
Food Matching	호두나 블루치즈처럼 풍미가 강한 치즈와 잘 어울린다. 16℃에 눕혀서 보관하되 마시기 이틀 전에 미리 똑바로 세워둬 침전물을 가라앉힌다. 디캔팅을 해도 좋지만 천천히 잔에 따라 찌꺼기를 걸러내면 디캔팅 없이도 마실 수 있다.

당도

산도

바디

제품 상세설명
Country / Winery	포르투갈 > 도우로 밸리 / 폰세카
Grape Variety	블렌딩
Capacity	375ml
Food Matching	호두나 블루치즈처럼 풍미가 강한 치즈와 잘 어울린다. 16℃에 눕혀서 보관하되 마시기 이틀 전에 미리 똑바로 세워둬 침전물을 가라앉힌다. 디캔팅을 해도 좋지만 천천히 잔에 따라 찌꺼기를 걸러내면 디캔팅 없이도 마실 수 있다.

Awards

Wine Spectator 100점 (1997년 Top 100 1위)

Information

카시스, 후추, 감초, 트러플 등 다채로운 향이 매우 강렬하게 표현된 와인이다. 맛의 레이어가 다양하게 나타나며 매끄러운 감촉, 강렬하고 긴 여운을 가진 풀 바디 스타일이다.

유명한 와인평론가 제임스 서클링은 이 와인에 대해 '와인 스펙테이터'에 “1977년 이후 폰세카 최고의 빈티지 포트 와인”이라 평하며 “100점 만점을 부여하기에 너무나 완벽하다”고 표현했다.

1993년에서 1994년으로 이어지는 겨울은 비가 많이 내렸고 이 때문에 도우로 지역 평균 생산량의 75% 가량까지 수확량이 떨어졌다. 시작은 좋지 않았지만 포도 생육 기간의 기후는 좋은 편이었다. 8월에 두 번, 9월 초에 네 번 적당한 시기에 비가 아주 조금 내렸고 향과 안토시아닌, 당도가 높은 포도를 수확했다.

Tip!

폰세카는 19세기 중반부터 빈티지 포트를 생산한 선구자적인 와이너리이다. 작황이 훌륭한 해에만 만드는 빈티지 포트는 나무 통에서 숙성해 블렌딩하는 포트 와인과는 달리 각각 병입해 숙성한다. 20세기 내내 가문에서 딱 네 명만이 빈티지 포트 와인 양조에 관여했으며, 이 때문에 일관적인 스타일을 유지하는 유니크한 생산자로 자리매김했다. 모든 포도는 와이너리 소유의 밭에서 난 것만을 사용하며 전통방식대로 라가레스(lagares)라고 하는 오픈된 통에서 사람이 직접 발로 밟아 즙을 낸다.

Producer

폰세카Fonseca: 포르투갈을 대표하는 주정강화와인 ‘포트 와인’; Wine Spectator에서 100점 만점을 4회 받은 유일한 포트 와인 생산자; “빈티지 포트의 폼므롤(Pomerol)과 같은 와인” - Robert Parker; 최초의 유기농 포트 와인 생산자; 아페리티프 및 디저트 주류로 전 세계의 최고급 레스토랑, 바, 카페 등에서 판매

폰세카

폰세카는 1815년에 설립한 유서 깊은 포트 와인 전문 생산자이다. 6세대에 걸쳐 양조 노하우와 양조법이 전해오고 있으며 포도밭 또한 한결 같이 이어져 내려오고 있다.

도우로 계곡의 아름다운 자연과 유네스코 문화유산에 등재된 독특한 계단식 포도밭을 훼손하지 않기 위해 기계나 화학제품은 전혀 사용하지 않는다. 포트 와인 생산자 중 유기농 인증을 받은 첫 와이너리이다.

‘포트 와인의 1등급’으로 불리는 폰세카는 'Wine Spectator'에서 100점 만점을 네 번이나 받은 유일한 포트 와인 생산자이기도 하다. 빈티지 포트, 리저브 와인, 숙성 타우니 등 포트 와인 중 프리미엄 제품만 만들고 있다.

로버트 파커는 저서 Wine Buyer’s Guide에 ‘폰세카는 가장 이국적이고 뛰어난 포트 와인을 생산하는 곳들 중 하나다. 특히 빈티지 포트의 뽐므롤 와인과 같다’고 표현했다.

또한 와인 비평가 제임스 서클링은 ‘폰세카의 모든 빈티지 포트는 한결같이 매우 우수하다. 영한 상태에서는 파워풀하고 풍부하며, 수십 년이 지나도 뛰어난 수준을 유지한다’고 평했다.

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