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피렌체 출신의 마네티(Manetti) 가문이 1968년 키안티 클라시코 지역의 작은 마을 판자노(Panzano)에 설립한 와이너리이다. 마네티 가문은 수세기 동안 이태리 전통 기와를 만드는 재료인 테라코타를 생산해 왔으나 키안티의 전통을 지키고자 하는 목표를 갖고 와인 비즈니스를 시작했다.

판자노에 위치한 폰토디의 포도밭은 언덕에 자리잡고 있으며 석회질의 토양, 높은 일조량과 큰 일교차 덕에 탄닌과 산미의 균형감이 뛰어난 산지오베제 포도를 만들어낸다. 와이너리 소유의 포도밭 중 90%에서 산지오베제를 재배하고 있을 만큼 키안티의 전통적인 와인에 대한 애정이 깊다.

포도밭에서는 어떤 화학제품도 사용하지 않으며 자연 유기물을 최대한 활용해 포도를 길러낸다. 일부 포도밭은 유기농 인증을 받았다. 포도재배 외에 토스카나 토종 소 ‘키아니나’도 키우는데 소의 분비물 역시 유기농 비료를 만드는 데 사용한다.

모든 와인은 와이너리 소유의 밭에서 자란 포도만으로 양조한다. 현대식 셀러를 갖추고 있지만 최대한 자연적인 방법으로 와인을 만들기 위해 중력으로 와인이 떨어지게끔 설계했다. 프랑스산 중에서도 최고로 꼽히는 알리에, 트롱세 산 오크통에 숙성해 우아한 스타일의 와인을 만들어낸다.